山西省旅游餐飲提質(zhì)增效工作計(jì)劃

　　山西省旅游餐飲提質(zhì)增效工作計(jì)劃重點(diǎn)任務(wù)：

　　一、做強(qiáng)旅游餐飲消費(fèi)供給

　　構(gòu)建多元化消費(fèi)業(yè)態(tài),營(yíng)造特色化消費(fèi)場(chǎng)景,增加高質(zhì)量餐飲供給,打造具有吸引力的“晉享系列”旅游餐飲產(chǎn)品集群。

　　01、打造本土旅游餐飲品牌

　　圍繞“十大晉菜”“十大面食”“一批名廚" ,打造系列旅游美食品牌。

　　02、打造旅游餐飲首店經(jīng)濟(jì)

　　支持國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名旅游餐飲品牌在晉設(shè)立品牌首店、旗艦店、概念店、快閃店等，提升我省旅游餐飲的配套檔次。

　　03、振興老字號(hào)、非遺美食

　　研發(fā)面向游客的聯(lián)名系列、文創(chuàng)系列、伴手禮系列等。支持老字號(hào)、非遺美食智慧餐廳、美食體驗(yàn)中心、老字號(hào)集聚區(qū)建設(shè)。

　　二、講好山西美食文化故事

　　打造“晉享系列”美食品牌，充分展現(xiàn)山西文化的獨(dú)特魅力和深厚內(nèi)涵，增強(qiáng)對(duì)游客的吸引力。

　　01、挖掘傳承旅游美食文化

　　啟動(dòng)“百縣千碗”、“百縣千面”、“千千小菜”三大專項(xiàng)旅游美食行動(dòng)工程,深入發(fā)掘美食文化內(nèi)涵。

　　02、提升旅游美食國(guó)際影響力

　　鼓勵(lì)有條件的城市積極申報(bào)加入世界美食之都、世界美食城市聯(lián)盟等國(guó)際美食城市網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)“晉享系列”品牌聯(lián)動(dòng),營(yíng)造旅游全行業(yè)融合互動(dòng)的消費(fèi)生態(tài),放大規(guī)模效應(yīng)和整體優(yōu)勢(shì)。景區(qū)票務(wù)系統(tǒng)

　　03、打造旅游美食線路

　　有機(jī)串聯(lián)我省代表性景點(diǎn)人文古跡和地方特色美食、非遺美食,形成一批主題性旅游美食線路產(chǎn)品。定期組織發(fā)布城市旅游美食指南和圖鑒。

　　04、打造旅游美食文化節(jié)

　　大力支持美食節(jié)慶活動(dòng)“走出本地、走出山西、走向全國(guó)”,積極推動(dòng)美食與城市其他各類賽事、會(huì)展、節(jié)慶活動(dòng)形成融合聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

　　三、豐富旅游餐飲消費(fèi)空間

　　拓展旅游餐飲消費(fèi)場(chǎng)景,進(jìn)一步繁榮消費(fèi)市場(chǎng),釋放消費(fèi)活力,提升消費(fèi)品質(zhì)。

　　01、提檔升級(jí)城市特色街區(qū)

　　形成一批主題鮮明、文化濃郁、多業(yè)態(tài)融合的特色商業(yè)街、美食集聚區(qū)。強(qiáng)化夜間旅游場(chǎng)景營(yíng)造,開展特色化周末美食市集和非遺美食表演等活動(dòng)。

　　02、加大龍頭景區(qū)餐飲布局力度

　　加快推進(jìn)餐飲服務(wù)配套體系建設(shè)，形成示范引領(lǐng)和示范帶動(dòng)效應(yīng)。支持引進(jìn)本地傳統(tǒng)特色美食,積極研發(fā)文創(chuàng)美食。支持引進(jìn)游客喜好的國(guó)內(nèi)外知名品牌、“餐飲名店”、“中華老字號(hào)”。

　　03、打造旅游公路美食帶

　　重點(diǎn)圍繞三個(gè)一號(hào)旅游公路沿線景區(qū)(景點(diǎn))驛站、營(yíng)地、民宿、農(nóng)家樂(lè)等,打造“晉享系列”美食產(chǎn)品。

　　四、優(yōu)化旅游餐飲消費(fèi)環(huán)境

　　加強(qiáng)餐飲服務(wù)軟硬件提升和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，營(yíng)造誠(chéng)實(shí)守信、服務(wù)制勝、放心便捷的旅游餐飲消費(fèi)環(huán)境，提升游客滿意度。

　　01、完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系

　　支持行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所和職業(yè)院校制定行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn),支持品牌企業(yè)建立符合自身特點(diǎn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全“山西品質(zhì)"旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　02、提升服務(wù)水平

　　積極培育“晉菜大師”，強(qiáng)化涉旅餐飲企業(yè)從業(yè)人員服務(wù)技能培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,開展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng),提高從業(yè)人員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力。