西昌旅游之特色小吃篇

　　作為一個(gè)著名的旅游城市，西昌除了風(fēng)景優(yōu)美以外，美食更是必不可少的。

　　要論最接地氣，受眾最廣的還是要看特色小吃，作為外地游客，到西昌應(yīng)該如何吃?吃什么呢?今天就為大家打個(gè)“總結(jié)”，盡享舌尖上的美味!

　　當(dāng)家花旦·洋芋

　　說到西昌小吃，不得不提炸洋芋，吃法也是五花八門。

　　從成熟度來看，分為需要對(duì)火候和時(shí)間有精準(zhǔn)把握的脆洋芋，以及香軟的耙洋芋，表皮酥脆，入口層次豐富。

　　從形狀上分為婉約派的“條條”、豪放派的“坨坨”，還有風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“涼山漢堡”，西昌的土豆和外地的不太一樣，這里高海拔孕育出的“淀粉感”，經(jīng)高溫油炸、調(diào)料攪拌，入口就是滿足感。

　　從味道上來看，最常見的干拌、濕拌，配上“靈魂伴侶”小米辣，簡(jiǎn)直就是西昌人熱情豪爽的性格在美食上的體現(xiàn)。

　　其中，坨坨洋芋還可以選擇單獨(dú)配海椒面蘸碟，沒有醬油、醋的“加入”，更能品嘗到土豆本身的鮮美。

　　“涼氏家族”·主打百變

　　西昌涼粉的花樣是真的多!

　　Q彈的蕎涼粉可以切成顆顆干拌，也可以切成薄薄的片片打蘸水;

　　軟糯的米涼粉切成條條涼拌，有著甜酸、酸辣兩種口味;

　　白嫩爽滑的豌豆涼粉，用工具輕輕一拉，圓潤(rùn)的身形拌上調(diào)料，味道十足;

　　還有特色川北涼粉，配上專屬醬料，保管讓你豎起大拇指;

　　還有必不可少的涼面，酸辣、甜辣、麻辣，每一款都值得品嘗。

　　“涼氏家族”還有一眾必不可少的“家庭成員”!

　　讓人食欲大開的風(fēng)味冷串串，內(nèi)有乾坤的卷粉，還有從外地而來扎根西昌的涼皮，吃的時(shí)候配上梗皮、面筋和各種調(diào)料，入口綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口。

　　還有任君選擇的花式冰粉!從簡(jiǎn)單質(zhì)樸的紅糖冰粉到配料豐富的水果冰粉讓你挑花眼，飽口福。

　　街頭美味·琳瑯滿目

　　要說小吃街頭還有什么特色小吃?

　　萬物皆可炸的炸串一定是你不能錯(cuò)過的美味，聞著臭吃著香的臭豆腐、外焦里嫩的包漿豆腐、肉腸、血灌腸、五花肉、豬皮……

　　還有平菇、魔芋、餌塊等等各種葷菜素菜，就是一個(gè)字，香!

　　還有油茶，熬的雪白的米糊配上花椒油、花生油和酥脆金黃的馓子，有顏值更有內(nèi)涵，聞著就已香氣四溢，吃一口，唇齒留香，巴適!

　　不得不說的豆腐腦!

　　白嫩的豆花撒上青色小蔥、炸酥的黃豆與花生、脆爽的大頭菜，再加上其他的調(diào)料，一口下去唇齒間皆是美味。

　　西昌，一座讓人吃到撐的城市

　　在多樣特色小吃中感受市井的熱鬧和溫情